Le Poteaupré
Beschrijving van de kaas Le Poteaupré is een authentieke Belgische trappistenkaas die wordt geproduceerd door de kaasmakerij van Chimay, gelegen op de site van de Abdij van Scourmont in Baileux. Deze kaas draagt het exclusieve Authentic Trappist Product-logo, wat garandeert dat de productie plaatsvindt onder het toezicht van de monnikengemeenschap en dat de opbrengsten grotendeels…
Read MorePas de bleu
Korte beschrijving Pas de Bleu is – in tegenstelling tot wat de naam doet vermoeden, “geen blauw” – een Belgische blauwschimmelkaas gemaakt van biologische, rauwe koemelk. De kaas wordt gemaakt door de coöperatieve kaasmakerij Het Hinkelspel in het Oost-Vlaamse Sleidinge, in de buurt van Gent. De melk komt van een aantal boeren in de Westhoek.…
Read MoreTête des Moine AOP+
Beschrijving van de kaas Tête de Moine AOP is een wereldberoemde Zwitserse kaas die zijn oorsprong vindt in de bergachtige regio van de Berner Jura en het kanton Jura. De geschiedenis van het product gaat meer dan achthonderd jaar terug; de eerste historische vermeldingen wijzen naar de monniken van de Abdij van Bellelay, die de…
Read MoreBrie de Meaux AOC
Korte beschrijving Brie de Meaux is een kaas van rauwe koemelk, met een zacht zuivel en een oppervlakkige witschimmel op de korst. Het zuivel heeft een uniforme crèmekleur. De kaas heeft de vorm van een platte cilinder met een diameter van 36 à 37 centimeter en een dikte van ongeveer 2,5 centimeter. Geschiedenis van de…
Read MoreLotenhulle Rouge
Bleu d’Auvergne AOP
Petite histoire Deze kaas ontstond in 1845 in het dorpje Laqueuille, waar hij Bleu d’Laqueuille werd genoemd. Naarmate dat hij aan populariteit won en zich verspreidde over de regio, veranderde de naam naar Bleu d ’Auvergne. Door de weelderige begroeïng in dit voormalig vulkanische gebied heeft de melk hier een rijke maar mooi gebalanceerde smaak.…
Read MoreTomme de Savoie
Beschrijving van de kaas De Tomme de Savoie is een Franse halfharde kaas gemaakt van afgeroomde rauwe koemelk. Hij heeft een natuurlijke korst, verkregen in de natuurlijke grotten waar de kaas 2 tot 4 maanden verblijft. De grijze korst wordt gewoonlijk niet meegegeten. De smaak van het strogele zuivel varieert van fruitig, nootachtig, tot licht…
Read More