Mercieke

Korte beschrijving Mercieke is een eigentijdse Belgische witschimmelkaas die in het voorjaar van 2026 op de markt is gebracht. De kaas is het resultaat van een unieke samenwerking tussen de West-Vlaamse kaasmakerij De Moerenaar en content creator en influencer Steffi Mercie uit Boutersem. De kaasboerderij De productie van Mercieke vindt op ambachtelijke wijze plaats bij…

Read More

Robiola Pineta

De Robiola Pineta is een bijzondere kaas van het type Taleggio. Hij komt uit de Piëmonte regio in Italië. De kaas behoort tot de familie van de gewassenkorstkazen, de korst wordt dus meermaals gewassen met een oplossing van water en zout (pekel). Robiola Pineta wordt gemaakt van gepasteuriseerde koemelk en gerijpt in contact met pijnboomtakken,…

Read More

Sablé de Wissant

Sablé de Wissant is een kleine vierkante kaas van zo’n 400 gram, afkomstig van de Opaalkust, Noord-Frankrijk. Hij wordt gewassen met een plaatstelijk Witbier, Blanche de Wissant en bedekt in een laagje broodkruim om het bier op te houden.

Read More

Pont l’éveque

Pont-’Évêque is een beschermde oorsprongkaas, gecreeërd in de twaalfde eeuw in de Franse regio Normandië door Cistercijnse monniken. Doorheen de eeuwen evolueerde de kaas tot een lokale legende, en werd hij vernoemd naar het kleine Normandische stadje ‘Pont- l’ Évêque ‘, waar hij vaak verkocht werd. In 1972 verkreeg Pont-l’ Évêque het beschermde oorspronglabel. De…

Read More

Pithiviers Sauge

Pithiviers Sauge is een klein witschimmelkaasje in de stijl van de zachtere Brie-kazen, zoals de Brie Coulommiers. Hij wordt geproduceerd nabij het dorp Pithiviers, in de Centre-Val de Loire (waar ook de Couronne de Touraine vandaan komt). De korst wordt bedekt met salie, een plant met een hartige smaak die – naast kaas – ook…

Read More