Mercieke

Korte beschrijving
Mercieke is een eigentijdse Belgische witschimmelkaas die in het voorjaar van 2026 op de markt is gebracht. De kaas is het resultaat van een unieke samenwerking tussen de West-Vlaamse kaasmakerij De Moerenaar en content creator en influencer Steffi Mercie uit Boutersem.

De kaasboerderij
De productie van Mercieke vindt op ambachtelijke wijze plaats bij kaasboerderij De Moerenaar, gelegen aan de Middenweg in De Moeren, een deelgemeente van het West-Vlaamse Veurne. De basis van de kaas bestaat uit verse, gepasteuriseerde hoevemelk die rechtstreeks afkomstig is van de eigen koeien van de familie Dewicke op de boerderij.

Smaakprofiel
Mercieke wordt geproduceerd in de vorm van een compact, rond kaasbolletje met een nettogewicht van 360 gram. De kaas valt onder de categorie van de zachte witschimmelkazen en is voorzien van een eetbare, witte florakorst. De zuivel zelf heeft een zeer zachte en smeuïge textuur. Wat deze kaas onderscheidt van traditionele witschimmelkazen is de toevoeging van een specifieke, eigen mix van kruiden en specerijen, waaronder fijne tomatenstukjes, wat het kaasje een kruidig smaakprofiel geeft.