Beschrijving van de kaas Het Keiems Bloempje met zomerse kruiden is een biologische zachte kaas met een witte schimmelkorst, geproduceerd door kaasmakerij ‘t Dischhof in Keiem, een deelgemeente van Diksmuide in de provincie West-Vlaanderen. De kaas wordt ambachtelijk gemaakt op basis van gepasteuriseerde biologische koemelk. Het product kenmerkt zich door de integratie van een specifieke…

Korte beschrijving Brie de Meaux is een kaas van rauwe koemelk, met een zacht zuivel en een oppervlakkige witschimmel op de korst. Het zuivel heeft een uniforme crèmekleur. De kaas heeft de vorm van een platte cilinder met een diameter van 36 à 37 centimeter en een dikte van ongeveer 2,5 centimeter. Geschiedenis van de…

Korte beschrijving Mercieke is een eigentijdse Belgische witschimmelkaas die in het voorjaar van 2026 op de markt is gebracht. De kaas is het resultaat van een unieke samenwerking tussen de West-Vlaamse kaasmakerij De Moerenaar en content creator en influencer Steffi Mercie uit Boutersem. De kaasboerderij De productie van Mercieke vindt op ambachtelijke wijze plaats bij…

Pithiviers Sauge is een klein witschimmelkaasje in de stijl van de zachtere Brie-kazen, zoals de Brie Coulommiers. Hij wordt geproduceerd nabij het dorp Pithiviers, in de Centre-Val de Loire (waar ook de Couronne de Touraine vandaan komt). De korst wordt bedekt met salie, een plant met een hartige smaak die – naast kaas – ook…

Gratte Paille is een artisanale kaas uit het departement Seine-et-Marne in de Île-de France. De kaas heeft een affinage van drie weken, maar hij is het lekkerst wanneer hij nog net iets langer gerijpt heeft, zodat hij flink pittige ondertonen ontwikkelt. Hij is glad, romig en filmend van structuur en rijk en pittig van smaak,…

Olivet is een klein zacht kaasje dat veel weg heeft van een zachte brie. De Franse kaas uit Olivet, aan de oever van de rivier de Loire, heeft een eetbare korst die gedecoreerd is met een laagje assen. De aanduiding cendré komt uit het Frans, men verwijst naar ‘het bewerken met as’. De Olivet cendré…