Wat zijn die witte kristallen in oude kazen?

Door Freija Van Geel | januari 21, 2022 |

Je hoort mensen weleens zeggen dat ze houden van dat krokant zout in brokkelkaas of oude Comté. Super lekker, maar zout is het niet! 

Tijdens het rijpen van kaas vinden er in het zuivel verschillende processen plaats, waaronder de Proteolyse. Dat is het proces waarbij eiwitten afgebroken worden tot hun bouwstenen, de aminozuren. Een aminozuur dat veel voorkomt in kaas is Tyrosine. Overheen de tijd gaat Tyrosine uitkristalliseren en vormt het de krokante clusters waar wij zo verlekkerd op zijn. Spreek voortaan dus gerust van eiwitkristallen in plaats van zoutkristallen.

Geplaatst in Uncategorized

13 reacties

  1. discount androxal cheap store op augustus 16, 2025 om 7:19 pm

    how to buy androxal purchase discount

    how to order androxal cost australia



  2. where to buy enclomiphene in the usa without a prescription op augustus 16, 2025 om 7:26 pm

    purchase enclomiphene generic ingredients

    discount enclomiphene generic equivalent



  3. rifaximin without prescriptions op augustus 17, 2025 om 4:17 am

    purchase rifaximin generic release date

    discount rifaximin australia pharmacy



  4. order xifaxan price at walmart op augustus 17, 2025 om 4:27 am

    buy xifaxan generic available

    xifaxan no rx saturday delivery



  5. get staxyn purchase from uk op augustus 17, 2025 om 5:54 am

    how to order staxyn cheap info

    purchase staxyn buy online canada



  6. avodart without a prescription canadian op augustus 17, 2025 om 5:54 am

    get avodart generic does it work

    how to buy avodart generic in canada



  7. get dutasteride buy generic op augustus 17, 2025 om 7:14 am

    how to buy dutasteride australia price

    buy dutasteride canada medicine



  8. how to buy flexeril cyclobenzaprine purchase in canada op augustus 17, 2025 om 7:14 am

    discount flexeril cyclobenzaprine cheap discount

    discount flexeril cyclobenzaprine generic switzerland



  9. buying gabapentin generic order op augustus 17, 2025 om 8:06 am

    gabapentin quick delivery

    buying gabapentin canadian discount pharmacy



  10. medicament kamagra prescrire eu medicament op augustus 17, 2025 om 9:42 am

    acheter du kamagra

    acheter kamagra distribuer



  11. cheapest no prescription needed fildena op augustus 17, 2025 om 4:55 pm

    fildena manchester uk

    buying fildena no prescription online



  12. ordering itraconazole canada fast shipping op augustus 17, 2025 om 6:17 pm

    cheapest buy itraconazole canada purchase

    purchase itraconazole canada internet



  13. srovnávací cena kamagra op augustus 18, 2025 om 11:15 am

    indianpharmaonline kamagra

    kamagra není nutný předpis



Laat een reactie achter

Je moet ingelogd zijn om een reactie te kunnen plaatsen.