Ricotta

Verse ricotta, helemaal vanuit Italië vanaf deze week opnieuw in jouw kaaswinkel Fort Félice!

Ricotta betekent letterlijk “opnieuw gekookt”, wat verwijst naar het proces waarbij de wei opgewarmd en aangezuurd wordt zodat de overgebleven eiwitten na het kaasmaken aan elkaar kunnen klitten. Dit resulteert in een milde, melkachtige kaas. Ricotta is erg laag in vet -en zoutgehalte, maar rijk aan eiwitten. Hij proeft dan wel vol en romig, maar het is dus een erg gezonde lekkernij!

Hij is heerlijk in ovenschotels zoals cannelloni met spinazie, en is heel veelzijdig inzetbaar. Gebruik hem bijvoorbeeld eens in een zoet nagerecht. Met verse ricotta is het altijd smullen!