Berichten door Inaki Ronsmans

Verse ricotta, helemaal vanuit Italië vanaf deze week opnieuw in jouw kaaswinkel Fort Félice! Ricotta betekent letterlijk “opnieuw gekookt”, wat verwijst naar het proces waarbij de wei opgewarmd en aangezuurd wordt zodat de overgebleven eiwitten na het kaasmaken aan elkaar kunnen klitten. Dit resulteert in een milde, melkachtige kaas. Ricotta is erg laag in vet…