Burrata

Burrata is een verse Italiaanse kaasspecialiteit van het type pasta filata (letterlijk getrokken wrongel), die oorspronkelijk afkomstig is uit de regio Apulië, in het bijzonder rond de stad Andria. De authentieke variant, die tegenwoordig beschermd is onder de Europese BGA-status (Beschermde Geografische Aanduiding of IGP in het Italiaans), wordt traditioneel gemaakt van koemelk, hoewel er…

Read More

Torta la Bruna

Korte beschrijving van de kaas Torta la Bruna is een Italiaanse kaas van de regio ValTaleggio. Daar wordt de kaas gemaakt en gerijpt. Torta la Bruna, ook wel kortweg La Bruna genoemd, wordt gemaakt van de melk van het gelijknamige Italiaanse koeras van rood-bruine koeien, die onder andere ook bijdragen aan de productie van Parmiggiano…

Read More

Trappe d’Echourgnac

Korte beschrijving Een unieke abdijkaas gemaakt door de nonnen van de abdij Notre Dame de Bonne Espérance. De smaak van het zachte zuivel wordt gecombineerd met de smaak van Périgord noten.

Read More

Il Pizzino

Il Pizzino is een Italiaanse, artisanale kaas die wordt geproduceerd door de gerenommeerde kaasmakerij Casa Arrigoni, gelegen in de schilderachtige regio Val Taleggio in Lombardije. Deze kaasmakers staan bekend om hun expertise in het combineren van eeuwenoude tradities met moderne creativiteit. Met Il Pizzino hebben zij een innovatieve, vierkante kaas op de markt gebracht die…

Read More

Fruité du Cap Griz-Nez

Beschrijving van de kaas Fruité du Cap Gris-Nez is een Franse artisanale kaas die wordt geproduceerd aan de Opaalkust in de regio Hauts-de-France. De kaas is een creatie van de broers Bernard van de kaasmakerij Sainte Godeleine, gevestigd in Wierre-Effroy. Het product is vernoemd naar de bekende, woeste landtong Cap Gris-Nez. De kaas wordt gemaakt…

Read More