Petite histoire De Roter Teufel Extra is een harde kaas uit het kanton Sankt Gallen in Zwitserland. De productie vindt plaats in de kaasmakerij van de familie Güntensperger in het Toggenburg. Deze kaas wordt vervaardigd van rauwe koemelk volgens een familierecept. Het rijpingsproces duurt minimaal 270 dagen (ofwel 9 maanden), waarbij de korst gedurende deze…

Deze kaas bevat Whiskey (MAIS, ROGGE, GERST)

Beschrijving van de kaas Tête de Moine AOP is een wereldberoemde Zwitserse kaas die zijn oorsprong vindt in de bergachtige regio van de Berner Jura en het kanton Jura. De geschiedenis van het product gaat meer dan achthonderd jaar terug; de eerste historische vermeldingen wijzen naar de monniken van de Abdij van Bellelay, die de…

De Etivaz AOC is een Zwitserse kaas van het type Gruyère, maar dan nog veel authentieker en artisanaler. Hij wordt gemaakt in de kleinere Alpenkaasmakerijen in Vaud, en enkel tijdens de zomer. De kaas wordt gemaakt van rauwe volle koemelk in de chalets op hoogte in de bergen, in een koperen ketel op een open…