Korte beschrijving van de kaas Deze witschimmelkaas met een egaal sneeuwwitte korst en zuiver wit zuivel heeft een lactische, licht zilte smaak en zeer fijne structuur. De kaas wordt typisch gemaakt in Italië en leunt qua smaak aan bij mozzarella, daar mozzarella ook traditioneel gemaakt wordt van de melk van waterbuffels en vers of jong…