Bleu d’Auvergne AOP

Petite histoire

Deze kaas ontstond in 1845 in het dorpje Laqueuille, waar hij Bleu d’Laqueuille werd genoemd. Naarmate dat hij aan populariteit won en zich verspreidde over de regio, veranderde de naam naar Bleu d ’Auvergne. Door de weelderige begroeïng in dit voormalig vulkanische gebied heeft de melk hier een rijke maar mooi gebalanceerde smaak. In de kaas kan men overigens een subtiel aroma van paddenstoelen opmerken. Het is een kaas die zich door haar volle smaak perfect leent tot dessertkaas.