Robiola Pineta

De Robiola Pineta is een bijzondere kaas van het type Taleggio. Hij komt uit de Piëmonte regio in Italië. De kaas behoort tot de familie van de gewassenkorstkazen, de korst wordt dus meermaals gewassen met een oplossing van water en zout (pekel).

Robiola Pineta wordt gemaakt van gepasteuriseerde koemelk en gerijpt in contact met pijnboomtakken, wat bijdraagt aan een unieke en bijzondere smaak. De korst, baksteenrood van kleur, eventueel met wat oppervlakkige blauwschimmel bij een mooie rijping, omsluit een zachte, strogele pasta met kleine oogvorming.