La Marotte

La Marotte is een kleine tomme van rauwe schapenmelk uit de Pyreneeën. Hij wordt gemaakt door La Bergers du Larzac. Hij rijpt minstens 3 maanden in een natuurlijke grot waar een erg humide milieu heerst, perfect voor de ontwikkeling van de natuurlijke korst op de kaas. De Marotte bij Fort Félice is ongeveer 1 jaar oud.