La Fourme de Montbrison
La Fourme de Montbrison is een blauwgeaderde kaas op basis van koemelk uit de streek van de Loire en de Puy-de-Dôme. Het is het broertje van de beter gekende Fourme d’Ambert.
Het verschil tussen de kazen zit in het afgieten en het zouten. Bij La Fourme de Montbrison wordt de wrongel gezouten terwijl La Fourme d’Ambert drooggezouten wordt of in een pekelbad gestopt wordt.
De traditie van deze kazen gaat terug tot de negende eeuw. Beide Fourmes werden gemaakt in de ‘jasseries’ en verkocht op de markten van Ambert en Montbrison. Een ‘jasserie’ is een soort lodge, een hoogteschuilplaats voor zowel mens als dier. Dit is ook de traditionele plaats waar eeuwenlang de Fourmes werden gemaakt. In 1972 kregen de Fourmes een gezamelijk AOC, dat in 2002 dan weer uitgesplitst werd.
Tegenwoordig worden de kazen in ‘fromageries’ gemaakt. Onze Fourme is nog een rauwmelkse artisanale Fourme de Montbrison. Hij is zacht van smaak en heeft een vaste structuur.
13 reacties
Laat een reactie achter
Je moet ingelogd zijn om een reactie te kunnen plaatsen.
generique kamagra bon marche
kamagra soft
how to buy enclomiphene toronto canada
cheapest buy enclomiphene generic in usa
how to order androxal purchase singapore
order androxal cost australia
get flexeril cyclobenzaprine no prescription needed
online order flexeril cyclobenzaprine purchase tablets
discount dutasteride australia pharmacy
buy dutasteride generic best price
buy gabapentin cheap with fast shipping
how to order gabapentin purchase toronto
How to get a to prescript itraconazole
is itraconazole a prescription drug
cheap fildena purchase in australia
buy cheap fildena without rx online
get staxyn cheap online canada
how to order staxyn non prescription online
cheap avodart generic now
cheapest buy avodart generic free shipping
rifaximin cheap no membership
online order rifaximin canada medicine
xifaxan en ligne
buy cheap xifaxan purchase online from india
nejnižší cena kamagra
kamagra konzultace zdarma u.s.